Perdere peso in fretta non sempre significa dimagrire in modo corretto e a farne le spese è proprio la nostra salute, con il rischio di alterare il metabolismo, sottoponendo l’organismo a un inutile stress.
Di conseguenza può aumentare il rischio di sviluppare: disturbi del comportamento alimentare; malnutrizione (deficit di massa magra); disturbi del sonno e squilibrio nel metabolismo del cortisolo; mal di testa e senso di affaticamento; crampi
muscolari e perdita di densità ossea.

La maggior parte delle persone che hanno seguito una dieta drastica, non solo non hanno raggiunto l’obiettivo sperato ma hanno anche recuperato i chili persi, in men che non si dica, se non accumulandone altri.
Questa è esattamente la descrizione di un effetto “yo-yo” che può portare, reiterandolo nel tempo, a una sindrome metabolica.
Continuare a risparmiare piuttosto che investire sulla propria salute, vale la pena? La risposta è certamente NO!
Affidarsi a un professionista, al momento giusto, rimane sempre la scelta più consigliata!

Dott. Riccardo Rossi Marcelli

Web: www.bio-nutrizionista.it
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= favorire l’utilizzo degli acidi grassi liberi anziché del glucosio come substrato preferenziale per la produzione di energia;

= ridurre al minimo la perdita di proteine legata ai processi di gluconeogenesi indispensabili per garantire un apporto di glucosio al cervello, che possa coprirne in maniera parziale l’elevato fabbisogno.

Chetosi stabile
L’utilizzo del substrato proteico è minimizzato e può essere ulteriormente ridotto con un adeguato apporto di proteine
con la dieta;
= l’utilizzo degli acidi grassi è costante e porta ad una progressiva riduzione della massa grassa;
– la midollare del surrene e globuli rossi, tessuti che richiedono glucosio, producono lattato, che viene efficientemente
riciclato tramite neoglucogenesi.

Il cervello ricava circa il 70% della propria energia dai corpi chetonici.

Reintegro
Dopo il periodo più o meno lungo di dieta chetogenica si deve rispettare un protocollo di reintegro, attraverso il quale il corpo si riabitua gradualmente alla metabolizzazione di livelli crescenti (di settimana in settimana) di carboidrati. In questo modo è possibile tornare a mangiare tutto mantenendo i risultati indotti dal regime chetogenico.

Dott. Riccardo Rossi Marcelli 

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È ancora poco chiaro però come aiutare attraverso una sana alimentazione lo sviluppo cerebrale del feto e del bambino.

Vediamo in breve l’evoluzione cerebrale del feto.

Fino alla ventesima settimana di gestazione, il cervello del feto raggiunge il massimo numero di cellule nervose; nell’ultimo trimestre invece, il cervello cresce in modo vertiginoso.

Alla nascita pesa circa 350 grammi, quasi il 10% del peso totale, fino a raggiungere un peso di 900 grammi a un anno di vita, nel quale si formano fino a 40mila sinapsi ( interconnessioni fra neuroni) al secondo!

Si deduce quindi che l’organismo dell’infante utilizzi il 50 % dell’energia totale per il funzionamento cerebrale.

Dunque si capisce quanto possa essere importante nutrire i nostri figli in modo corretto!

Il cervello ed in particolare le membrane neuronali sono composte per un terzo da DHA, un derivato degli acidi grassi omega-3, di cui sono ricchi alimenti come il pesce, prevalentemente quello azzurro, i semi di lino, e in concentrazione minore la frutta secca.

I grassi trans invece, di cui sono ricchi gli snack dolci, le Margarine, le brioche, i salatini, le patate fritte , il burro, i dadi da brodo, i preparati per minestre, gli alimenti da fast-food, il pesce surgelato in panatura, i pop-corn in busta, e tutti i cibi spazzatura in generale, riescono a sostituire il DHA nelle membrane neuronali, rendendo le cellule meno plastiche, meno funzionanti e meno flessibili. Ne deriva il fatto che tutte le funzioni cognitive siano ridotte.

Quindi, un avviso alle mamme , prediligete sempre un’alimentazione a base di pesce azzurro (almeno 2-3 volte alla settimana), frutta secca e semi di lino e buttate nell’immondizia tutti gli snack e i prodotti spazzatura per rendere migliore lo sviluppo cerebrale dei vostri figli !

Dott. Mario Ciarnella

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